Intensificación ganadera sostenible en Argentina
En el contexto de la nueva regulación de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación – European Union Deforestation Free Products Regulation (EUDR) – el estudio aborda elementos técnicos sobre la sostenibilidad de la producción bovina de carne en Argentina. Se analizan variables de impacto sobre los recursos naturales y la biodiversidad, aunque se enfoca sobre la principal preocupación mundial como son los Gases de Efecto Invernadero (GEI). Los resultados muestran que la producción extensiva sobre base pastoril en los primeros estadios de la producción, articula sosteniblemente con los sistemas más intensivos pudiendo ser pastoriles intensivos o encierres (feedlots) de las etapas finales (engordes). Es un primer avance sobre la temática para hacer visibles los beneficios de la producción bovina de carne en Argentina y la posibilidad de producir en forma sostenible cumpliendo las expectativas de los mercados.
Intensificación ganadera sostenible en Argentina
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Autores:
Pablo Cañada:
Es Ingeniero Agrónomo recibido en la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA), y posee una Maestría en Producción Animal, obtenida en la misma Universidad. Es investigador y docente de la FAUBA. Desde 2008 hasta 2019 fue parte del equipo de Nutrición Animal trabajando en proyectos de metano entérico. En 2019 comenzó a desempeñarse en el Área de Medio Ambiente para formar parte de un equipo que trabaja en ciencia ambiental en producción animal. Es jefe de proyecto y técnico superior en el Área de Medio Ambiente en Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (CREA). Desde 2013 trabaja en proyectos de Carbono en Ganadería, gestión de purines en sistemas de producción lechera y cebaderos e indicadores de eficiencia de ganaderos para una mejor gestión ambiental. Como parte de sus actividades privadas tiene diferentes experiencias como: Consultor en proyectos cortos de Ganadería Baja en Carbono para la FAO, asesor de ganadería y medio ambiente en la Comisión de Ganadería de Red de Buenas Prácticas Agropecuarias, asesor en la Mesa Redonda de Carne Sostenible (MACS) y en la Mesa Redonda Global de Carne de Vacuno Sostenible (GRSB). Miembro del grupo de asesores técnicos del INVGEI para Argentina. Consultor en gestión ambiental de tambos y feedlots en componentes de BPAs, valoración de nutrientes e indicadores de gestión.
Darío Colombatto
Es Ingeniero Agrónomo, recibido en la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA). Cursó su doctorado en la Universidad de Reading en Reino Unido; y obtuvo su Post Doctorado en el Centro de Investigación de Lethbridge en Alberta, Canadá. Actualmente es Profesor Titular en el Departamento de Producción Animal de la FAUBA e Investigador Adjunto en CONICET, Argentina. Docente de grado y posgrado en la Universidad de Buenos Aires, Universidad Nacional de Córdoba, UMSA, UNCPBA. Autor y Coautor de 37 publicaciones en revistas internacionales arbitradas. Consultor internacional en Producción de Ganado Vacuno. Intereses de investigación son el uso de aditivos y estrategias para modificar la fermentación ruminal y reducir las emisiones de GEI del ganado.
